メス鰻が入荷して来ました！
鰻は通常の養殖環境では9割以上がオスに育ちますが、
（以下引用）ーー愛知県などの研究により、大豆イソフラボンを含んだ特許技術の飼料を使うことで、シラスウナギをほぼ100％メス化して大きく育てる技術が確立されました。
寒い季節は通常のウナギだと身が硬くなりがちですが、
めすうなぎは脂のりが良く、皮や身が柔らかいのが特徴で、
秋冬の新しい味覚として注目されていますーー
只今、伊勢梅の鰻メニューのどれを頼んでも、雌うなぎです！是非ご賞味ください👍
そして、「いくらのしょう油漬け」
仕上がりました。
北海道産のメス鮭 生筋子から丁寧に仕込みました👨🍳
1粒1粒すけ通る朱色、
プチッと弾ける食感、
とろりと濃厚な旨み
ご飯にも酒肴にも合う、秋を知らせる逸品です🍁
是非是非、ご賞味下さいませ。
残暑お見舞い申し上げます。
まだまだ暑い日が続きますね。
そんな中、
「松茸の土瓶蒸し」¥1,900(¥2,090)
始まりました🍁
土瓶の中は、
松茸、鱧（はも）、海老、鶏、銀杏（ぎんなん）、三つ葉 そして…すだち
何と言っても、お出汁が最高！
ひと足先に、秋を満喫して下さいね🍂
◎土瓶蒸しのお召し上がり一例
1、一杯目は先ず、おちょこにお出汁を注ぎ、そのままのお味を吟味します
2、二杯目は、注いだおちょこの方に、一滴、すだちを落とし、1との変化をお楽しみ下さい
3、蓋を開け、お箸で中の具をお召し上がり下さいませ
4、あとは、お気に入りにお任せいたします
近年は、高騰を理由に、秋の旬メニューをお休みしていましたが、
特に復活のお声が多かったのが、
「松茸の土瓶蒸し」で、去年からまた始めさせて頂きました。
少しずつ色々な秋メニューをお知らせして参りますので、
是非、伊勢梅に、夏の疲れを癒しに来て下さいね✨お待ちしています。
これからも、お気付きの声をお寄せ下さい。
宜しくお願い致します。
こんにちは😃
スッキリとした秋晴れが続き、気持ちが良い10月スタートですね🍁
今月の営業カレンダーです。
引き続き、毎週火曜日の夜の部は、
一時間、早仕舞いにさせて頂いてます。
月１の厨房メンテナンスは、第1週目です。
ご迷惑をお掛けしますが、宜しくお願い致します🙇♀️
さて、今月キャンペーン👍
🥃メーカーズマーク
通常¥800(880)のところ、
¥650(¥715)でご提供致します！
揺るぎない人気のメーカーズマーク❣️
ロック・ハイボール・水割り・お湯割り
ご注文時にお申し付け下さいませ。
まだまだメス鰻も入荷中！
身も厚く、脂のりが良く、皮が柔らかいのが特徴です。
伊勢梅の鰻メニューのどれを頼んでも、雌うなぎです！是非ご賞味ください👍
そして只今、三陸から入る、戻り鰹が脂乗りがよく、とってもグット👍お勧めです！
その他、秋メニューも満載！覗いてみて下さいね😊
こんにちは！
月一の厨房メンテナンスも昨日で終わり、
本日9/3(木)夜の部から開店するため、只今急ピッチで仕込み中です。
秋の旬メニュー並んで来ました🍁
・月見うなぎの柳川
・松茸の土瓶蒸し
・茹で落花生
・茶碗蒸し（うなぎ添え）
・きのこの天婦羅
・揚げ銀杏
・里芋の田楽
などなど…
夏の疲れを癒しに、是非伊勢梅へ🙂↕️
お待ちしています。
さて、
営業時間の変更についてですが、
11月までの、毎週(火)の夜の部だけ、
通常より1時間早く閉店致します。
連休しながら夏休みを取るのではなく、
毎週少しずつ営業時間をけずりながら、休ませて頂こうかと思います。
若い者は平気なようですが、
わたくし達二人は、
休み休みボチボチまだまだ長く長く働いていきたいと思っておりますので、
わがままを言って申し訳ありませんが、どうがご理解頂けますよう宜しくお願い致します🙇大将🙇♀️女将
こんにちは🙂↕️
７月は、土用丑を含め、連日、沢山のお客様にご来店頂き、誠に有難うございました。
まだまだ暑い日が続きますが、どうか体調管理をして頂き、残暑を乗り切っていきましょう。
８月の営業カレンダーです。
◎月①厨房メンテナンス
毎週(水)の定休日に、メンテナンスをしていきますので、連休はありません。
◎夜の部 営業時間変更
8/16(日)〜18(火)
▶17:00～21:00
(ラストオーダー20:00)
◎①②⑤ランチメニューお休み期間
7/18(土)～8/16(日)
▶再開は8/17(月)からです。
8月もよろしくお願い致します！
【新仔鰻】入荷中！
只今、豊橋うなぎです。
新仔鰻とは👉養殖場の中で、今年生まれ育った若い鰻のことをいいます。
餌を巡っての競争を勝ち抜いた、ダントツに成長が早いパワー集団がいて、若いうちに大きく育ち、皮も柔らかく、身も脂が乗り、小骨も少なく、AAAの鰻です。
新仔入荷中は、どの鰻メニューも新仔ですので、サイズなど、お好きなメニューを選んでご注文して下さいね。
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
今年の土用の丑の日は、
7月26日(日)
土用 とは、年に4回訪れる、
立春・立夏・立秋・立冬の
直前の約18日間を指します。
今年の夏土用の期間 は、
7/20(祝月)～8/6(木)です‼️
いつしか、体調を崩しやすいこの時期に、鰻などの「う」がつく食材を食べて、夏バテを予防する習慣がつきました。
土用の丑の日 に 鰻 を！ とは申しません。
もう十分暑いので🥵混み合う予想が付く日を避け、
ご都合の合う平日などをお選びになってのご来店もお勧めさせて頂いております☺️
伊勢梅で鰻 を食べて、精をつけ、この暑さを乗り超えましょう💪☀️
お待たせ致しました！
【新仔鰻】 入荷です！
今年の新仔は先ず、
「三河一色」から！
新仔鰻とは👉養殖場の中で、今年生まれ育った若い鰻のことをいいます。
餌を巡っての競争を勝ち抜いた、ダントツに成長が早いパワー集団がいて、若いうちに大きく育ち、皮も柔らかく、身も脂が乗り、小骨も少なく、AAAの鰻です。
新仔入荷中は、どの鰻メニューも新仔ですので、
サイズなど、お好きなメニューを選んでご注文して下さいね。
しかしながら、今週末は台風🌀が心配です…
そこはご無理の無いよう、お足元の良い日にお待ちしていますね😊
こんにちは😃
早くも来週から7月！
来たる土用丑！
今年は7/26(日)です！
是非是非、鰻は伊勢梅へ❣️
美味しく食べて元気をチャージして下さいね💪
一つお知らせです👉
【夏期の煮ぅめんランチ①②⑤お休み期間】
7/18(土)〜8/16(日)
となります。
・③鰻丼ランチ
・④鰻の小丼&鰻の有馬煮茶漬け
のご提供は有ります。
ご提供までに時間を要す鰻メニューの需要が多くなるため、
毎年、土用の入り辺り〜盆明けまで、ランチメニューの数、また一品料理の数も制限しております。
どうかご理解賜りますよう宜しくお願い致します。
7月の営業カレンダーです。
月①厨房メンテナンスは、第二週目です。
ご迷惑をお掛けしますが、
どうぞ宜しくお願い致します。
こんにちは！
年末年始、沢山のお客様にご来店頂きまして、本当に有難うございました。
本日8日まで過ぎてくると、魚市場もやっと物が並んで来ました。
品切れだった、赤なまこ、あん肝、真鱈の白子などなど、仕込み完了致しました。
ランチも、予定より早めに、
明日9日(金)より始まります。
各種煮ぅめんランチ、鰻丼ランチなど、計５つのランチになりました。
小梅ランチ、鰻ランチは、去年の暮れを最後に終了致しました。
ＨＰでご確認下さいませ。
👍 https://iseume.com/
年始は流石に寒いですね。
風邪をひかないように気を付けて、暖かくしてお過ごしくださいね。
本年もどうぞ宜しくお願い致します🙂↕️
