メス鰻が入荷して来ました！

鰻は通常の養殖環境では9割以上がオスに育ちますが、
（以下引用）ーー愛知県などの研究により、大豆イソフラボンを含んだ特許技術の飼料を使うことで、シラスウナギをほぼ100％メス化して大きく育てる技術が確立されました。

寒い季節は通常のウナギだと身が硬くなりがちですが、
めすうなぎは脂のりが良く、皮や身が柔らかいのが特徴で、
秋冬の新しい味覚として注目されていますーー

只今、伊勢梅の鰻メニューのどれを頼んでも、雌うなぎです！是非ご賞味ください👍

そして、「いくらのしょう油漬け」
仕上がりました。

北海道産のメス鮭 生筋子から丁寧に仕込みました👨‍🍳
⁡1粒1粒すけ通る朱色、
プチッと弾ける食感、
とろりと濃厚な旨み

ご飯にも酒肴にも合う、秋を知らせる逸品です🍁
⁡是非是非、ご賞味下さいませ。